Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары
Галун Л.А.
Учебное пособие. - Под общ. ред. Л.А. Галун - Минск: Вышэйшая школа. - 2009. - 254 с.Допущено в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", "Коммерческая деятельность".Содержание:
Крахмалы и крахмалопродукты.
Сахар и его заменители.
Мед.
Кондитерские изделия.
Крахмалы и крахмалопродукты.
Сахар и его заменители.
Мед.
Кондитерские изделия.