On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals

Main
Business & Economics - Industries
On Cooking: A Textbook of Culinary...

On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals

Name: On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
ISBN: 9780138626402

Sarah R. Labensky, Alan M. Hause

0 / 0

0 comments

Որքա՞ն է ձեզ դուր եկել այս գիրքը:

Ինչպիսի՞ն է բեռնված ֆայլի որակը:

Բեռնեք գիրքը` գնահատելու դրա որակը

Ինչպիսի՞ն է բեռնված ֆայլերի որակը:

For introductory Food Preparation courses in general culinary arts and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today’s student chef. Comprehensive and well-written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics, such as food history and food science.

Կատեգորիաներ:

Business & Economics - Industries

Տարի:

1998

Հրատարակում:

Հրատարակչություն:

Prentice Hall

Լեզու:

english

Էջեր:

1169

ISBN 10: